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tomoumi ono の新作が入荷しております

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tomoumi ono の新作が入荷しております
写真は、展示会の時のもの

商品紹介などは、後日の予定です。
よろしくお願いします。

なお、冬ものは、明日で仕舞いますので、欲しい方は今のうちにどうぞ。

contemporary creation+
180-0004 武蔵野市吉祥寺本町2-31-2#101
Tel/Fax:0422-20-8101
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by guild-01 | 2018-02-27 19:11 | tomoumi ono

とっておきのお菓子から フルーツのマリアージュ イチゴとドライマンゴーのリキュール浸け

とっておきのお菓子から フルーツのマリアージュ イチゴとドライマンゴーのリキュール浸け




久々に料理の話題など


今回筆者が製作している、フルーツのリキュール浸けは、ジョエル・ロブションのレシピ本を見ていた時に、フルーツをキルシュ(さくらんぼのリキュール)に浸けたデザートというのが掲載されていて、砂糖も何も入れずに果物をリキュールに浸けるデザートなんてあるのか?と思い、ためしに桃のリキュール浸けを作ってみたのです。

そうしたら、最初に味見をした時よりも1日経った方が断然美味しくなっていることに気付いたのです。

言い換えると、フルーツの浅漬けみたいなものなのですが、以来、面白くなり、様々な果実を使って、様々なリキュール浸けを作っています。




今回作ったのは、イチゴとドライマンゴーのリキュール浸けです。

なぜ、これを作ったのか?というと、たまたま家に両方あったからです。(笑)


生のイチゴとドライマンゴーというのは、食べてみれば分かりますが、全く別の食べ物です。

相性も何もあったものではない。食感も味も香りも全くの別物。

けれど、この2つをリキュール浸けにしてみたら、意外なハーモニーが生まれるかもしれない。

過去の経験から、そう思いまして、作ってみました。


そうしたら、これが意外というか、やはりというか、ものすごく美味しかったのです。

最初にリキュールに合わせてみた時は、それほどでも無かったのですが、半日置いてみると、これが最高に美味しい。

このリキュール浸けには、リンゴのコンポート(オリジナルレシピ)の煮汁も使われているのですが、リンゴには、果物を追熟させる酵素が含まれているので、それを利用してみようと思ったわけです。


この煮汁も又リキュールと共に両者の媒介になって、素晴らしい味と香り、そして深みを出している。

イチゴも生で食べた時よりもフレッシュで活力があり、味が濃く、マンゴーの食感や味・香りがアクセントで効いており、これはハーモニーではなく、所謂『マリアージュ』なのだなと思いました。


『もともとふたつで別々だった存在があたかもひとつの存在のように調和した状態になることを、「mariage マリアージュ」と言う』そうです。


発酵というのは、このように、とても奥深く楽しいものです。



人類の進化には、主に2つの大きな要素があったのですが、その一つは『火を使うこと』もう一つは、『土器を使うようになったこと。』

土器を使うことによって、調理や発酵、様々な保存食などを作ることが可能になり、他の生物と全く違う食べ物を多く作り出せるようになったのです。


日本を含む東アジアは、土器の歴史の中で発見されているものが一番古く、およそ15000年前から17000年前推定の土器が発見されています。

そこから様々な料理が進化したわけですが、砂糖以前に最も使われた甘みって何だろう?と考えた時に出てきた答えが、『味醂』や『果実酒』と『干した果物』でした。


今回のデザートには、『味醂』と『干した果物』も加えていますし、果物のリキュールも入っています。

なので、人類が生み出してきた叡智の結晶とも言えますし、そうした進化の先に、このような料理があるのかと思うと、なんだかワクワクしますよね。





もう一つ、この日お出ししたデザートが、リンゴのコンポート(オリジナルレシピ)で、これは筆者の大定番お菓子で、毎日食べていても飽きない、それでいてスペシャルに美味しいお菓子です。

着色料など何も加えていないのに、見るからに美味しそうですし、良い香りがします。

そして美味しい。


正確なレシピは秘密なのですが(笑)、コツを言えば、『美味しそうな匂いがしてくるまで中強火で煮ること』

その後、弱火にして煮立たなくなったら、リンゴの色つやや煮汁の味を確認して適正になるまで味を調整することです。




レシピ通りに作るというのも、最初は必要ですが、果物にしろ野菜にしろ、そもそもの味や状態が違うわけですから、ちゃんと味を見て、適切になるまで調整すれば、必ず美味しくなります。

それを盲目的にレシピを信じてしまうと、目の前の現実に対応出来ず、美味しいものは作れません。

服も、必ず人間が着た状態で、適正になるまで調整します。

それをしないと、良い服にはなりません。



当店が積極的に通販をやっていないのは、通販だと、そこが出来ないからです。

お店だと、いろいろ着てみることが可能です。

なので、自分に合ったものが、確実に選べるのです。


当店では下着以外は、試着可能です。

是非、着てみて確かめて、ご購入いただけたらと思います^ ^



ちなみに、これらのお菓子は、ドレスのオーダーや、コーヒーの淹れ方講座、スタイリング教室などの時にお出ししています。


とっておきの素晴らしい時間が過ごせると思いますよ^ ^




吉祥寺大正通りのドレスのオーダーメイドとセレクトショップ
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by guild-01 | 2018-02-25 16:21 | 料理

柔らかいシルエットのプリーツ・ブラウス uemulo munenoli 『CASSIA』



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引き続き、入荷したuemulo munenoliの新作をご紹介しております。


今回紹介するのは、uemulo munenoli ブラウス『CASSIA』です。


前後ともプリーツを多くとったふんわりシルエット。


腕は、ひもでシャーリング出来るようになっていて、腕が変形します。

そのカタチが、これまた良い感じなのです。


柔らかなシルエットと素材感で、これからの季節に活躍しそうなブラウス(白シャツ)です。



さらに、風を受けての生地の動きも大変美しい作りになっています^ ^


是非体感してみてくださいませ。



uemulo munenoli 『CASSIA』

100%COTTON

MADE IN JAPAN

sold out


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by guild-01 | 2018-02-24 19:24 | uemulo munenoli

冬物は2月末までの予定です

本日も寒いですが、植物をよく見ると、花芽が伸びていたり、新芽が伸びていたり。。
春が確実に近くなっている今日この頃

冬物は2月末までの予定です。仕舞ってしまいますので、今週末からお安くします。
付いてる価格よりお安く出来るかもしれないので、お尋ねください。

よろしくお願いします。

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by guild-01 | 2018-02-22 19:45 | 季節のお洒落

ゆったりと、風に揺れながら、ドレープを楽しめるワイドパンツuemulo munenoli『MALLOW』



ゆったりと、風に揺れながら、ドレープを楽しめるワイドパンツuemulo munenoli『MALLOW』
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引き続き、入荷したuemulo munenoli 2018SSコレクションをご紹介しています。


今回紹介するのは、ワイドパンツ『MALLOW』です。


ゆったりと、風に揺れながら、ドレープを楽しめるワイドパンツです。


シワになりにくい素材を使用し、合わせやすく、使いやすく、美しいシルエットとなっております。



さらに、風を受けての生地の動きも大変美しい作りになっています^ ^


是非体感してみてくださいませ。



uemulo munenoli 『JASMINE』

43%WOOL 53%PE 4%PU

MADE IN JAPAN

sold out

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by guild-01 | 2018-02-22 17:17 | uemulo munenoli

布地が優雅に揺れるさまが美しい uemulo munenoli プリーツ・ノースリーブ・ブラウス『JASMINE』

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引き続き、入荷したuemulo munenoli 2018SSコレクションをご紹介しています。


今回紹介するのは、プリーツ・ノースリーブ・ブラウス『JASMINE』です。


とっておきの1着をお探しの方に最適なブラウスです。


uemulo munenoliのプリーツブラウスの特徴の一つは、『揺れ方の綺麗さ』だと思います。


その優雅に布地が揺れるさまは、本当に美しいのです。


生地は、某ハイブランドが使っている生地と同じ生地。

柔らかく、大変ドレープが美しいのですが、縫製が難しい。


それをクリアするからこその、優雅で柔らかい仕上がりとなります。



プリーツによって広がりや奥行き、そして、身体のラインを必要以上に出し過ぎないようにしながら、ドレープで美しく見せる様も素晴らしいです。


前後や左右の長さを変えることによって、重さを減らし、軽やかな感じに仕上げているのも特徴。


お洒落度は相当高いです^ ^


さらに、風を受けての生地の動きも大変美しい作りになっています^ ^


是非体感してみてくださいませ。



uemulo munenoli 『JASMINE』

100%PE

MADE IN JAPAN

43,000yen+ tax


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by guild-01 | 2018-02-21 16:01 | uemulo munenoli

揺れ方が美しい!!uemulo munenoli プリーツスカート『DAISY』

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引き続き、入荷したuemulo munenoli 2018SSコレクションをご紹介しています。


今回紹介するのは、プリーツスカート『DAISY』です。


uemulo munenoliのプリーツスカートの特徴は、『揺れ方の綺麗さ』だと思います。


その優雅に布地が揺れるさまは、本当に美しいのです。


それから、前後や左右の長さを変えることによって、重さを減らし、軽やかな感じに仕上げているのも特徴。


お洒落度は相当高いです^ ^


さらに、風を受けての生地の動きも大変美しい作りになっています^ ^


是非体感してみてくださいませ。



uemulo munenoli 『DAISY』

65%WOOL 25%PE 10%MOHAIR

MADE IN JAPAN

49,000yen+ tax


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by guild-01 | 2018-02-17 17:33 | uemulo munenoli

柔らかなシルエット ミニワンピースとブラウスの中間型のような uemulo munenoli『GISELLA』



入荷したuemulo munenoli 2018SSコレクションをご紹介していきたいと思います。




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今回紹介するのは、ミニワンピースとブラウスの中間型のような uemulo munenoli『GISELLA』です。

『GISELLA』は、前回のコレクションで人気だった『GISELLA』の発展型です。


前のと違うのは、ポケットが付いたことと、レース使いによって、より抜け感が出たことですね。


ふんわりと丸いシルエットなのに印象が重くならないのは、細部に切れ込みが入っていて、風で揺れるから。

前と後ろの長さが違うのもポイントです。


体型をカバーしつつ、お洒落に見える秀逸なブラウスです ^ ^


そして、ミニワンピースとブラウスの中間型のような、ハーフコートヤシャツブルゾン的な役割も出来そうな便利アイテムです。



さらに、風を受けての生地の動きも大変美しい作りになっています^ ^


是非体感してみてくださいませ。



uemulo munenoli 『GISELLA』

100%COTTON

MADE IN JAPAN

sold out


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by guild-01 | 2018-02-17 16:13 | uemulo munenoli

シャツコート・シャツワンピース・ブラウス uemulo munenoli『DAHLIA』



入荷したuemulo munenoli 2018SSコレクションをご紹介していきたいと思います。

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こちらのuemulo munenoli『DAHLIA』は、写真では分かりづらいのですが、サイドが深く切れ込んでいて、ボタンで留められるようになっています。

また、後ろがちょっと広がっていて、コートのようにセンターベント仕様になっています。


そのため、コートのように着ても良いですし、ワンピースのように着ても良いですし、前だけ、あるいは後ろだけパンツやスカートにインすることも可能です。

また、全てインするとシャツのように着こなすことが出来ます。


さらに、風を受けての生地の動きも大変美しい作りになっています^ ^


是非体感してみてくださいませ。



uemulo munenoli DAHLIA

100%COTTON

MADE IN JAPAN

35,000yen+ tax


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by guild-01 | 2018-02-15 18:33 | uemulo munenoli

様々な表情に変化する uemulo munenoli シャツワンピース『MILLET』




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本日より入荷したuemulo munenoli 2018SSコレクションをご紹介していきたいと思います。


こちらのシャツワンピース『MILLET』は、写真では分かりづらいのですが、ワンピースのフロント部分に生地が付いていて、前と側面にボタンが付いています。

これを開け閉めすることによって、様々な表情で着ることが出来ます。


そうすると、この2つのストライプが、とても活きてくるのです。


後ろ側にボリュームをもたせているのも、とても美しいです。

是非体感してみてくださいませ。


とてもとてもお洒落です^ ^



uemulo munenoli MILLET

100%COTTON

MADE IN JAPAN

42,000yen+ tax


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by guild-01 | 2018-02-14 20:52 | uemulo munenoli